Hướng dẫn làm kem tự chế hoàn thiện món tráng miệng mùa hè

Khi nhiệt độ mùa hè trở nên không thể chịu đựng được, không có gì tốt hơn là trải nghiệm hạnh phúc khi thưởng thức một miếng kem mịn màng.Cảm giác lạnh lùng và hương vị ngọt ngào ngay lập tức làm tan biến sự khó chịu.Bạn đã bao giờ mơ ước tạo ra kem làm bằng tay trong nhà bếp của riêng bạn chưa?Bỏ qua hàng rào cửa hàng và các chất phụ gia đáng nghi ngờ để khám phá làm thế nào để chế tạo ngọt ngào mùa hè tinh khiết cho bản thân và những người thân yêu.

Món tráng miệng đông lạnh được yêu thích này tự hào có nguồn gốc cổ xưa từ các hỗn hợp tuyết-mật ong thời La Mã đến những sáng tạo tinh vi của ngày nay.kem gợi lên những kỷ niệm hồi thơ ấu và phục vụ như một chất xúc tác xã hội, cho dù được chia sẻ với gia đình hoặc được thưởng thức trong các ngày lãng mạn.

Mỗi loại kem chứa:

• Sữa:Sữa, kem hoặc sữa bột theo hàm lượng chất béo/protein
• Loại đường:Bạch đường, glucose hoặc mật ong để làm ngọt và giảm điểm đóng băng
• Nước:Cơ sở lỏng cho các thành phần hòa tan
• Không khí:Được kết hợp trong quá trình nghiền để nhẹ hơn
• Các chất ổn định:Các phụ gia tùy chọn như tinh bột ngô hoặc gelatin để tạo kết cấu

Các nền tảng vô thời gian, tinh khiết và linh hoạt. Sử dụng chiết xuất vani chất lượng cao cho hương vị đích thực.

Chọn hạt giống từ toàn bộ chậu để có mùi hương mạnh mẽ và các đốm đen hấp dẫn.

Trứng vàng tạo ra sự phong phú vô song.

Kết quả chuyên nghiệp thông qua thông khí liên tục.

Cách tiếp cận đơn giản bằng cách sử dụng kem đánh và sữa đặc.

Vàng có chứa chất ướp lọc tự nhiên (lecithin) để kết cấu lụa hơn.

Các chất làm dày phổ biến bao gồm:

• Bột ngô:Trộn với chất lỏng lạnh trước khi thêm để ngăn ngừa nồng độ
• Gelatin:Đầu tiên hãy ngâm tấm giấy trong nước lạnh, sau đó hòa tan nhẹ nhàng
• Tinh bột tapioca:Năng lực làm dày mạnh hơn sử dụng tiết kiệm

Chất phô mai mùa như dâu tây hoặc xoài.

Nướng hạnh nhân, quả đậu phè, hoặc quả pistachio để làm sâu hơn.

Chọn sôcôla bọc cao cấp (70% ca cao để có hương vị mạnh).

• Dạng hạt:Không đúc đủ hoặc đông chậm
• Thức tinh thể quá mức:Biến động nhiệt độ trong quá trình lưu trữ
• Quá cứng:Tăng hàm lượng đường hoặc điều chỉnh nhiệt độ tủ đông
• Quá mềm:Tăng hàm lượng chất béo hoặc kéo dài thời gian đông lạnh

Lưu trữ trong thùng kín không khí ở nhiệt độ -18°C trong tối đa hai tuần. Để nhất quán lý tưởng, hãy để kem mềm nhẹ ở nhiệt độ -12°C trước khi phục vụ.

Bánh kem tự chế vượt qua món tráng miệng, nó là một lối thoát sáng tạo và trải nghiệm chia sẻ.Hành trình bắt đầu với lô đầu tiên của bạn!